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domaine pichot / vouvray au domaine, le luxe c'est avant tout la qualitÉ et le savoir-faire au service du client. il nous faut dÉfendre et cultiver l'exception christophe et caroline pichot domaine pichot / terroir notre vignoble domaine pichot de 24 hectares est situé sur la commune de vouvray à dix kilomètres à l'est de tours sur la rive droite de la loire. les vignes, dont l'âge moyen est d'une trentaine d'années sont issues du cépage chenin blanc. sols : argilo-calcaire à silex pour le coteau de la biche. argilo-calcaire pour le marigny et le peu de la moriette. mÉthodes de culture : lutte raisonnée avec labour des jeunes plantes tonte du milieu du rang avec labour sous le rang pour le reste du vignoble. traitements : ils sont faits en fonction du climat et non de façon systématique. vendanges : manuelles et mécaniques (afin de ramasser la récolte au meilleur moment et rapidement). vinifications : en cuves inox et en fûts de chêne à basse température, après pressurage pneumatique. filtration des vins : avec un filtre tangentiel. les mises sont effectuées au domaine par nos soins avec notre propre groupe de tirage. la stérilisation de notre groupe de mise en bouteille est faite à la vapeur 100° afin de ne pas utiliser de produit chimique. 1770 : le vignoble du coteau de la biche est la propriété de la famille dattee-troupeau (3 hectares de vigne et une grande cave). 1893 : le vignoble s'agrandit sous l'impulsition de rené besnard, gendre de la grand-mère dattee (1,5 hectares). 1935 : gérard pichot épouse la fille de rené besnard et porte le vignoble du coteau de la biche à 6 hectares de vigne. 1957 : jean-claude et danielle pichot achètent une maison et un vignoble de 10 hectares, c'est la naissance du peu de la moriette. 1984 : christophe pichot rachète un vignoble de 8 hectares d'un seul tenant sur un magnifique terroir le marigny. 1996 : jean-claude et christophe crée une société qui regroupe les trois vignobles sous la même bannière du domaine pichot. 1997 : construction d'un chai sur la propriété familiale du coteau de la biche. 1998 : installation de notre cuverie inox (1500 hls) et d'un système de thermorégulation . 1999 : achat d'un pressoir pneumatique bucher. 2009 : agrandissement de notre chai et installation de notre groupe de filtration tangentiel bucher ainsi que d'un groupe de mise en bouteilles (bouchon, capsules à vis et tirage mx) de marque costral. 2010 : transformation de notre ancienne salle d'étiquettage en salle de dégustation pour la réception de nos clients par caroline pichot. 2011 : création du site internet en collaboration avec l'agence pomelo : afin de vous faire découvrir les secrets des vins du domaine pichot. investissement dans un groupe de dégorgement automatique de marque tdd. domaine pichot / nos vins brut vintage · brut coteau de la biche · sec peu de moriette · demi-sec la marigny · moelleux les larmes de bachus · liquoreux les vins de vouvray sont une exception qui ne souffrent d'aucune comparaison. en effet, peu d'appellation dans le monde sont le fruit d'un seul cépage peu répandu, le chenin blanc ou aurement appelé pineau de la loire. celui-ci permet une grande variété de vins blancs : du brut pétillant en passant par les secs et les demi-secs, juqu'aux plus liquoraux des grandes années. découvrez notre gamme et une sélection de recettes pour les accompagner. les vins du domaine pichot : domaine pichot / coteau de la biche télécharger les recettes télécharger la fiche technique aoc : vouvray type de vin : sec cÉpage : chenin blanc surface : 6 hectares gÉologie : sol argilo-calcaire à silex densitÉ de plantation : 6600 pieds à l'hectare rendement : 50 hectolitres par hectare Âge : entre 15 et 30 ans taille : courte à poussiers, maximum 12 yeux francs par souche vendange : manuelle et mécanique pressurage : pneumatique et débourbage au froid 48 heures à 5° vinification : cuve inox 90 % et 10 % fût de 400 litres à des temperatures entre 16° et 18°, élevage sur lie fine avant mise en bouteilles filtration : tangentielle par nos soins mise en bouteille : avec notre groupe de mise en bouteilles en mars ou avril suivant les millésimes production : 40 000 bouteilles par an domaine pichot / coteau de la biche, sec le sec est un vin tranquille, c'est à dire non pétillant qui, servi frais en été, ravira les amateurs d'apéritifs légers. le sec est synonyme de fleurs et de fraîcheur. allié du beau temps et des mets d'été et de printemps, il ravira vos convives sur une salade folle aux filets de rougets et gambas relevée de pamplemousse rose et d'avocat. il accompagnera aussi parfaitement un plateau de fruits de mer et tous vos poissons. À déguster entre 8 et 10°. domaine pichot / le brut vintage télécharger les recettes télécharger la fiche technique aoc : vouvray type de vin : méthode traditionnelle brut (sans ajout de liqueur) cÉpage : chenin blanc surface : 2 hectares gÉologie : sol argilo-calcaire densitÉ de plantation : 6600 pieds à l'hectare rendement : 65 hectolitres par hectare Âge : 15 ans taille : courte à poussiers, maximum 12 yeux francs par souche vendange : mécanique pressurage : pneumatique et débourbage au froid vinification : cuve inox 100 % stockage : minimum 36 mois sur lattes en cave puis dégorgement en fonction du millésime production : 16 000 bouteilles par an et une cuvee speciale de 1000 bouteilles avec une liqueur d'expédition domaine pichot / le brut vintage, le brut le brut méthode traditionnelle n'a rien à envier à son cousin de champagne si ce n'est sa notoriété. il se présente comme incontournable lors de grands évènements. de cocktails en cérémonies, il conclura vos repas sur une note rafraîchissante. accompagnant vos desserts, il sera synonyme de joie partagée et de félicité. À déguster entre 6 et 8°. domaine pichot / le marigny télécharger les recettes télécharger la fiche technique aoc : vouvray type de vin : moelleux cÉpage : chenin blanc surface : 8 hectares gÉologie : sol à 50 % argilo-calcaire et 50 % argilo-calcaire à silex. entre 30 et 70 cmde terre sur le tuffeau maximum densitÉ de plantation : 6600 pieds à l'hectare rendement : 45 hectolitres par hectare Âge : entre 20 et 70 ans taille : courte à poussiers, maximum 12 yeux francs par souche vendange : manuelle et mécanique pressurage : pneumatique et débourbage au froid 48 heures à 5°. pressurage long de près de 6 heures vinification : cuve inox et fût de chêne filtration : tangentielle par nos soins mise en bouteille : en mars / avril production : 3 000 bouteilles par an domaine pichot / le marigny, le moelleux le moelleux est riche de soleil et de rondeur mais conserve en même temps une nervosité en bouche typique qui lui permet de bien vieillir. en apéritif, il ravira les plus gourmands de vos amis gourmets, remplaçant volontier les alcools de vins cuits (porto, muscats...). en dessert, il enchantera vos papilles, s'alliant parfaitement aux desserts à la pomme, à la poire et même au chocolat. À déguster entre 8 et 10°. domaine pichot / peu de la moriette télécharger les recettes télécharger la fiche technique aoc : vouvray type de vin : demi-sec cÉpage : chenin surface : 10 hectares gÉologie : sol argilo-calcaire densitÉ de plantation : 6600 pieds à l'hectare rendement : 50 hectolitres par hectare Âge : entre 25 et 60 ans taille : courte à poussiers, maximum 12 yeux francs par souche vendange : manuelle et mécanique pressurage : pneumatique et débourbage au froid 48 heures à 5° vinification : cuve inox 80 % et 20 % fût de 400 l, thermorégulation des cuves aux alentours de 16° durant 2 mois filtration : tangentielle par nos soins mise en bouteille : avec notre groupe de mise en bouteille en mars / avril pour conserver toute la fraîcheur production : 86 000 bouteilles par an domaine pichot / peu de la moriette, demi-sec le demi-sec est l'équilibre parfait entre le sec et les vins plus liquoreux. il allie fraîcheur en bouche et rondeur sur le palais. cet équilibre lui permet de s'adapter à beaucoup de situations et ainsi d'accompagner merveilleusement tout votre repas. d'un poisson ou noix de st jacques, il pursuivra son ascension sur une viande blanche comme du veau ou une volaille sauce à la crème et estragon ou morilles. le fromage de chèvre sera son confident jusqu'à la tarte au citron meringuée qui comme lui, réunit fraîcheur et gourmandise. avec le demi-sec, vous êtes assurés de satisfaire tous vos invités, pas de faute de goût possible. c'est une garantie, une valeur sûre méconnue, un coup de cœur assuré. À déguster entre 8 et 10°. domaine pichot / les larmes de bacchus télécharger les recettes télécharger la fiche technique aoc : vouvray type de vin : liquoreux cÉpage : chenin blanc surface : 24 hectares gÉologie : sol argilo-calcaire et argilo-calcaire à silex densitÉ de plantation : 6600 pieds à l'hectare rendement : très faible, de l'ordre de 1 hl par hectare taille : courte à poussiers vendange : uniquement manuelle en sélectionnant grain par grain pressurage : pneumatique pendant 10 heures vinification : en fût de chêne de 400 litres avec un élevage de 18 mois filtration : tangentielle par nos soins mise en bouteille : au domaine par notre groupe production : 500 à 2 000 bouteilles par an domaine pichot / les larmes de bacchus, le liquoreux c'est en 1995 que christophe et jean-claude ont créé les larmes de bacchus. fascinés par ces grains botrytisés (atteints par le botrytis cinérea), qui sous l'effet du soleil scintillent comme des diamants, ils se lancèrent dans un pari fou : créer un vin ou plutôt un nectar Élevé dans des barriques de chêne, cet enfant chéri est aujourd'hui l'étendard du domaine pichot. seules quelques années sont propices à cette réalisation, là aussi, la nature est seule reine. la production limitée, tant en nombre de bouteilles qu'en années, reste réservée aux plus grands gourmands et gourmets. ce vin, véritablement hors du commun, comblera l'amateur au palais délicat d'émotions inoubliables. appréciez-le en apéritif, en entrée sur un foie gras et même en dessert. ce vin est un vrai bijou, unique, incomparable. peut-être trouverez au fond de votre verre une larme du dieu du vin À déguster entre 8 et 10°. domaine pichot / boutique en ligne cliquez pour accèder à la boutique en ligne domaine pichot domaine pichot / contact télécharger le plan d'accès (pdf) la visite, la dégustation et la vente directe à la propriété sont ouvertes toute l'année de 9h à 12h et de 14h à 18h sur rendez-vous. pour cela, contacter directement caroline pichot au 06 08 94 50 63. domaine pichot / le club devenez membre pour recevoir notre newsletter, nos offres et nos infos privilèges domaine pichot – contact@domaine-pichot.com domaine pichot / credits charte graphique : studio pomelo développement & animation : studio milk

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Registrar URL: http://www.ovh.com
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Creation Date: 2010-07-23T09:05:24Z
Registry Expiry Date: 2018-07-23T09:05:24Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
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Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS206812.OVH.NET
Name Server: SDNS2.OVH.NET
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